Parte sotto i migliori auspici la 14ª edizione del Festival de la Cazoeula/Cassoeula, presentata ufficialmente con una conferenza stampa che ha fatto registrare grande partecipazione e numeri mai visti prima. Quest’anno il Festival coinvolgerà ben 49 ristoranti, il massimo storico, con il supporto di 12 sponsor e 5 partner, e porterà con sé una novità destinata a segnare un punto di svolta: la nascita dell’Accademia della Cazoeula/Cassoeula.
Come da tradizione, il Festival partirà il 17 gennaio e si concluderà il 28 febbraio, con un calendario fitto di appuntamenti, serate di giuria, degustazioni e momenti di approfondimento culturale legati a uno dei piatti simbolo della cucina lombarda.
Nasce l’Accademia della Cazoeula/Cassoeula
Durante la conferenza stampa è stata annunciata l’imminente costituzione dell’Accademia della Cazoeula/Cassoeula. Ne faranno parte, tra gli altri, il professor Alberto Capatti, storico rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, il professor Vittorio Sala, ordinario di malattie infettive degli animali domestici e specialista in patologie suine, e il giornalista enogastronomico Alberto Schieppati.
All’Accademia l’Associazione Cazoeula affida un compito preciso: approfondire scientificamente la storia e la genesi del piatto, definirne i tratti identitari e valorizzarne il ruolo culturale e gastronomico nel territorio.
Il calendario ufficiale del Festival
Il programma del Festival prevede diverse tappe fondamentali:
* 17 gennaio: avvio ufficiale del Festival
* 28 gennaio, 4 febbraio, 11 febbraio e 18 febbraio: serate di riunione delle giurie popolare e tecnica
* 25 febbraio: Conclave de la Cazoeula/Cassoeula
* 2 marzo: Serata di Gala con proclamazione del ristorante vincitore
Le sedi delle giurie e i ristoranti in gara
Mercoledì 28 gennaio – Cassinazza di Orsenigo
Cascina di Mattia (Cantù)
Crot del Murnè (Albavilla)
Carlito’s (Cucciago)
Il Muret (Cermenate)
Il Camino (Ballabio)
Il Crotto del Sergente (Como)
La Torre (Giussano)
Il Glicine (Erba)
Telchì (Cantù)
Granozero (Lecco)
Mercoledì 4 febbraio – Fienile di Briosco
La Vignetta 1910 (Inverigo)
Osteria dal Pain (Como)
La Capanna (Lurago d’Erba)
Arcade (Grandate)
Osteria del Brau (Calco)
Trattoria Riposo (Cantù)
Plate (Longone al Segrino)
Cascina del Poggio (Lurago Marinone)
La Scaletta (Cantù)
Osteria del San Martino (Lecco)
11 febbraio – Vignetta 1910 di Inverigo
Il Fienile (Briosco)
Trattoria da Fabio (Verano Brianza)
L’Oca Bianca (Como)
Da Guido (Alzate Brianza)
Il Dollaro (Briosco)
Taverna ai Poggi (Lecco)
Vecchio Ponte (Cernobbio)
Dal Tuset (Ballabio)
Latteria San Fedele (Como)
Mercoledì 18 febbraio – Cascina di Mattia di Cantù
La Cassinazza (Orsenigo)
Usteria Pianela (Cantù)
Le Querce (Cantù)
La Piana (Carate Brianza)
La Costa (La Valletta Brianza)
Mercato 38 (Erba)
Social Food (Mezzago)
Roma Ciao Amis (Gessate)
Il Gatto Verde (Asso)
Da Noi (Como)
Il premio speciale di Acqua San Bernardo
In occasione del centenario dalla fondazione, Acqua San Bernardo ha annunciato un’iniziativa speciale. Il centesimo votante riceverà una cena in uno dei ristoranti partecipanti al Festival, a sua scelta, e il locale selezionato riceverà inoltre 100 bottiglie di Acqua San Bernardo.
Un modo simbolico e concreto per celebrare il legame tra il Festival, il territorio e i suoi sponsor storici.
Sponsor e partner del Festival
Sponsor
Cra
Baldo
San Bernardo
Domenis
Gorla Energia
Caffè Milani
Ecopaper
Soldati
Lavajet
Asf
Eredi Bianchi
Ortofrutta Fumagalli
Partner
Confesercenti
Slow Food – delegazione di Como
Comocity.it
Enaip
Associazione Carnevale Canturino
Con numeri da record, l’istituzione dell’Accademia e un calendario ricchissimo di appuntamenti, il Festival de la Cazoeula/Cassoeula 2026 si prepara a essere una delle edizioni più importanti di sempre, non solo dal punto di vista gastronomico ma anche culturale e identitario.
